Comida chatarra, crisis alimentarias repetidas, productos insípidos, los franceses quieren más que nunca comer bien y consumir de manera diferente. A partir de esta observación, algunos emprendedores han convertido la venta de productos locales en un negocio. Pero, ¿es por todo eso un sector de futuro?
Un objetivo amplio pero no satisfecho con la oferta.
Los productos locales han sido ampliamente aclamados en los últimos años y hoy atraen tanto a residentes urbanos como rurales.
Todos están impulsados por un mismo deseo: saber qué comen y conocer el origen de sus compras. Sin embargo, las empresas dedicadas a los productos locales son aún escasas y, dependiendo de la zona geográfica, los franceses tienen dificultades para conseguir suministros. No saben a dónde acudir y, a veces, se ven obligados a mantener sus hábitos alimenticios debido a la falta de otras fuentes de suministro. Sin embargo, los cortocircuitos existen cada vez más y satisfacen una necesidad real de los consumidores. Venta en la finca o en los mercados, comercialización de canastas de productos frescos o en una tienda dedicada a la producción local, las iniciativas se multiplican para el deleite de nuestro paladar.
Una moda pasajera ?
Los productos locales están en aumento, lo que plantea dudas sobre una posible moda pasajera o una conciencia real.
Comer una manzana producida en el otro lado del planeta o consumir frutas exóticas durante todo el año hace pensar al consumidor. Muchos ahora ven que detrás de sus frutas y verduras se esconden considerables costos de energía y transporte, efectos negativos en el medio ambiente y que los productores pagan con tirachinas.
Los emprendedores, que han enfocado su negocio en lo local, destacan el apoyo brindado a la agricultura local, la economía local, pero también el respeto por el medio ambiente. Argumentos que inevitablemente te hacen pensar y que bien podrían transformar esta moda en un hábito alimenticio.
¿Qué rentabilidad?
Las empresas que venden productos locales tienen varios canales de distribución con rentabilidad desigual.
Si bien las ventas agrícolas directas son muy rentables, la entrega de canastas y las ventas en tiendas lo son menos. En el segundo caso, el costo del transporte o el alquiler mensual de un punto de venta debe ser objeto de un estudio financiero en profundidad antes de embarcarse en la aventura.
Sin embargo, el negocio de los productos locales ya no está reservado a los agricultores y muchos empresarios han aprovechado esta oportunidad, ya sean locavores convencidos o simples empresarios.
El principal desafío de estos emprendedores es lograr diversificar lo suficiente los productos que comercializan para no cansar al consumidor. Acostumbrados a comer de todo en cualquier época del año, a veces es difícil reducir la variedad de frutas y verduras para comer y solo comprar productos de temporada. Por lo tanto, se trata de hacer que los clientes quieran cambiar sus hábitos mediante una comunicación dirigida y productos suministrados en grandes cantidades.
La venta de productos locales parece ser, en última instancia, un negocio prometedor y que debería seguir creciendo a medio plazo. En cuanto a afirmar que la rentabilidad está necesariamente al final del camino, la retrospectiva aún no es suficiente para decirlo. ¡Nos vemos en unos años!
Comida chatarra, crisis alimentarias repetidas, productos insípidos, los franceses quieren más que nunca comer bien y consumir de manera diferente. A partir de esta observación, algunos emprendedores han convertido la venta de productos locales en un negocio. Pero, ¿es por todo eso un sector de futuro?
