La descripción del trabajo del gerente general del restaurante detalla claramente los deberes y requisitos del trabajo del gerente del restaurante.
El rol y las áreas de responsabilidad del gerente del restaurante variarán según el tamaño y tipo del establecimiento. Sin embargo, las funciones básicas de gestión siguen siendo las mismas y se enumeran detalladamente a continuación.
Adapte el ejemplo de descripción del trabajo para que se ajuste a su trabajo específico en el restaurante.
Indice de contenido
GERENTE GENERAL DE RESTAURANTE
Propósito general
Planificar y dirigir todas las operaciones del restaurante. Mantener altos estándares de comida, servicio, salud y seguridad, asegurar el desempeño comercial eficiente y rentable del restaurante y la utilización óptima del personal y los recursos.
Principales tareas, deberes y responsabilidades del trabajo
establecer metas y objetivos operativos
evaluar los requisitos de personal y contratar personal cuando sea necesario
entrenar y entrenar al personal
preparar e implementar procedimientos operativos estándar
gestionar el desempeño del personal de acuerdo con los estándares y procedimientos establecidos
asegurarse de que el personal conozca y se adhiera a los códigos de práctica establecidos
organizar y controlar los horarios del personal
mantener registros de empleados
coordinar las operaciones del restaurante durante cada turno
controlar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene en la cocina y el restaurante
mantener registros de las prácticas de salud y seguridad
garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad del restaurante
asegurarse de que se cumplan las normas sobre alcohol
interactuar con los clientes
asesorar a los clientes sobre las opciones de alimentos y bebidas
supervisar la preparación de alimentos y bebidas
garantizar el cumplimiento de las recetas establecidas
garantizar la calidad de la presentación de alimentos y bebidas
observe el tamaño de las porciones de comida y las cantidades de preparación para minimizar el desperdicio
interactuar con los clientes para garantizar que todas las consultas y quejas se manejen con prontitud
planificar y coordinar menús
analice los costos de alimentos y bebidas y asigne precios de menú
recibos totales del restaurante y conciliar con las ventas
asegurarse de que los procedimientos de gestión de efectivo se completen con precisión
establecer y controlar los presupuestos
analizar variaciones de presupuesto y tomar acciones correctivas
establecer e implementar controles financieros
implementar y supervisar medidas de reducción de costos
planificar y controlar las ventas y los ingresos del restaurante
organizar y supervisar las actividades de marketing y promoción
mantener registros comerciales
preparar y analizar informes de gestión
determinar y ejecutar mejoras operativas
verificar y ordenar suministros de artículos no alimentarios
identificar y estimar los requisitos de suministro de alimentos y bebidas y realizar pedidos a los proveedores
negociar precios de compra y desarrollar proveedores preferidos
programar entregas de alimentos y bebidas
comprobar la calidad de las entregas y la documentación
garantizar el correcto almacenamiento de los suministros
organizar el mantenimiento y las reparaciones de equipos y servicios
identificar y evaluar competidores
mantenerse al día con las tendencias en la industria de restaurantes
Conocimientos y experiencia
titulación terciaria preferida
experiencia previa en manejo de alimentos y bebidas
profundo conocimiento práctico de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas
profundo conocimiento práctico de la preparación y presentación de alimentos
experiencia en manejo y desarrollo de personal
conocimiento de los principios y prácticas contables básicos
experiencia en el análisis de datos financieros
conocimientos de planificación y previsión
historial de gestión de inventario y control de costos
conocimiento de los procedimientos administrativos
Capaz de usar aplicaciones informáticas relevantes.
Capacidades y competencias clave
Toma de decisiones
juicio
análisis de problemas y resolución de problemas
planeando y organizando
Administracion de recursos
comunicación
enfoque de servicio al cliente
orientación a la calidad
trabajo en equipo
adaptabilidad
flexibilidad
alto nivel de energía
tolerancia al estrés
Gerente de restaurante Descripción de trabajo para currículum
Prepare un currículum convincente. Use este currículum de gerente de restaurante de muestra e inserte sus detalles relevantes.
Envíe una carta de presentación ganadora de empleo con su currículum. Esta carta de presentación de gerente de restaurante de muestra lo ayudará a desarrollar su propia carta de presentación profesional.
Entrevistas de trabajo de gerente de restaurante
Esté bien preparado para la entrevista de trabajo de gerente de su restaurante.
Preguntas de entrevista para gerente de restaurante
Prepárese para su entrevista de trabajo con estas preguntas de entrevista de trabajo para gerentes
Preguntas de la entrevista del supervisor
¿Qué hace a un buen gerente?
Páginas de descripción de puesto de gerente general de restaurante
Descripción del puesto de camarero
Descripción del puesto de camarero
Gerente de barra Descripción del trabajo
Descripción del puesto de barista
Plantilla de descripción del puesto de gerente general de restaurante
